Point actuel sur la restauration : évolutions comptables et fiscales

Adaptation des obligations comptables

En 2025, le secteur de la restauration doit s’adapter à un ensemble de mesures visant à mieux refléter les spécificités de l’activité. Parmi celles-ci, on note :

• Gestion des stocks périssables : Des règles spécifiques sont mises en place pour le suivi et la valorisation des produits alimentaires, permettant ainsi d’optimiser la comptabilisation des invendus et de mieux appréhender les fluctuations liées aux dates de péremption.
• Digitalisation de la facturation : L’obligation de recourir à la facturation électronique se renforce pour améliorer la traçabilité des transactions et faciliter les contrôles fiscaux.
• Cycle de revenus adapté : La reconnaissance des recettes sera désormais ajustée en fonction des périodes de forte affluence et des variations saisonnières, afin de garantir une image financière plus fidèle à la réalité de l’activité.

Nouvelles dispositions fiscales

Du côté fiscal, plusieurs mesures visent à soutenir le secteur de la restauration tout en assurant une meilleure transparence :

• Ajustement de la TVA : Les règles de TVA sur les prestations de services en restauration sont revues pour mieux coller aux spécificités du secteur, avec notamment une attention particulière portée aux taux applicables sur les ventes à consommer sur place et à emporter.
• Incitations à l’investissement : Afin d’encourager la modernisation et la transition énergétique des établissements, des dispositifs fiscaux tels que des crédits d’impôt ont été introduits. Ces mesures permettent de déduire une partie des investissements réalisés pour l’acquisition d’équipements économes en énergie ou pour la rénovation des locaux.
• Suivi renforcé des dépenses : Les restaurateurs doivent désormais être particulièrement vigilants sur la déductibilité de certaines charges, avec des exigences accrues en matière de justification et de traçabilité des dépenses opérationnelles.

Enjeux pour le secteur

Ces évolutions, tant comptables que fiscales, visent à améliorer la transparence financière et à soutenir la compétitivité des établissements de restauration. La digitalisation des outils de gestion et la simplification de certaines obligations administratives devraient contribuer à réduire la charge bureaucratique, tout en permettant une meilleure anticipation des coûts et des investissements futurs.

Sources :

• Service Public Fédéral Finances (Belgique)
• Ministère de l’Économie – Actualités du secteur de la restauration
• Fédération des Restaurateurs (Belgique)